Bombones de chocolate!!!

Tiempo: 1h

Dificultad: fácil


Ingredientes:

- 60g de chocolate blanco

- 200g chocolate con leche

- 60g de chocolate negro (70% de cacao)

- 2 cucharaditas muy pequeñas de dulce de leche

Las cantidades son aproximadas, puesto que si queréis más bombones de chocolate blanco necesitáis más cantidad de este tipo, y también dependerá del molde.


- Para hacer de dos colores: 

Deshacer el chocolate que queréis poner arriba del bombón (en mi caso el blanco) y con un pincel muy fino ir pintando el molde.Después, al derretir el otro chocolate, el primero se va secando y se puede poner el siguiente tipo de chocolate.




- Para hacer bombones rellenos: Con el chocolate que queremos hacer la cobertura, pintar todo el molde con una capa no muy fina, porque al poner el relleno es más blando y al desmoldar se puede romper. (Por experiencia propia xD). Despues de pintar el hueco del molde se pone un poquito de dulce de leche y se acaba de tapar el hueco con chocolate.

Podéis rellenarlos con dulce de leche, mermeladas de sabores, caramelo...

Una vez relleno el molde, lo dejamos enfriar un poco y lo metemos en un taper durante 2 o 3 dias. El taper es para que no cojan olor, y lo de dejarlo enfriar es para que no se nos rompan al desmoldarlos ;D.

!Y ya está! Bombones de diferentes colores, con relleno, de almendras, !lo que se os ocurra! !es facilísimo y buenísimos! y ya sabéis, para regalar es un detalle muy especial ;D

Coctel de gambas

Tiempo: 30 minDificultad: fácil


Ingredientes (para 2 personas)

- 1 rodaja de piña
- un poco de lechuga (media lechuga iceberg)
- 150g de gambas cocidas peladas
- 4 barritas de cangrejo o surimi
- Maíz
- 3 palmitos
- Salsa rosa

Preparación
- Se cortan los palmitos, las barritas de cangrejo, la lechuga y la piña.
- Se mezclan todos los ingredientes en un bol, recordar reservar 2 o 3 gambas para la decoración. Una vez todo mezclado se echa la salsa rosa por encima y se mezcla.
- Por último se sirve la mezcla en copas de coctel, se ponen las gambas reservadas a modo de decoración, y ya está. Un plato delicioso, sabroso y facilísimo de hacer.

Dulce de leche casero

                                               

Tiempo: 3h

 Dificultad: fácil

Únicamente necesitamos:
- leche condensada la lechera
- una ollaLlenamos la olla de agua y metemos la lata de leche condensada, sin abrir, dentro de la olla. El agua debe sobrepasar un centímetro por encima de la lata.

Ponemos la olla a calentar y la dejamos unas 3 horas. Como el agua se irá evaporando tenéis que ir rellenando la olla para que siempre esté la lata sumergida. 

Y una vez pasadas las 3 horas la dejáis enfriar.

Cuando la lata esta fría significa que la leche condensada se ha convertido en ¡dulce de leche!

Podréis rellenar bizcochos, untarlo en tostadas, rellenar bombones... lo que se os ocurra ;D

Pastel de chocolate y dulce de leche

Tiempo: 1h y media aprox + reposo

Dificultad: media

Ingredientes
(para un molde de 16 cm de diámetro o bandeja rectangular)

Para el bizcocho
- 100 gr. de almendra tostada molida
- 100 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar moreno
- 100 gr. de mantequilla
- 3 huevos
- 150 gr. de chocolate 70% cacao.
- Una pizca de sal
- 16 gr. de impulsor o polvo de hornear repostería (levadura)
- Dulce de leche en abundancia. (aprox. 300 gr.)


(En el siguiente enlace os pongo la receta de: dulce de leche casero)


Para la cobertura
- 150 gr. de chocolate 70% cacao
- 125 gr. de nata 35%
- 30 gr. de mantequilla


Previamente

- Mezclamos la harina, la almendra molida, y el impulsor o polvo de hornear. Reservamos.
- Derretimos el chocolate al baño maría. Reservamos.
-Untamos un molde con mantequilla en abundancia y espolvoreamos con harina para evitar que se pegue. Reservamos.
- Montamos las claras a punto de nieve. Reservamos. (las yemas se necesitaran para la elaboración más adelante)
- Encendemos el horno para precalentar a 170º antes de hacer los siguientes pasos.


Comenzamos:
- Mezclamos la mantequilla con el azúcar y agregamos el chocolate, revolvemos bien hasta que esté bien incorporado y añadimos las yemas, mezclamos bien, e incorporamos coñac si se desea.
- Incorporamos las harinas, el impulsor y revolvemos con suavidad.
- Añadimos por último las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.


- Volcamos en el molde y horneamos entre 30 y 50 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Se pincha para comprobar punto de cocción y si fuese necesario, se deja unos minutos más, pero no hay que resecar el bizcocho con una cocción prolongada.
- Se retira del horno, se deja diez minutos (es importante para que no se rompa el bizcocho al desmoldar por efecto de excesivo calor), a continuación se desmolda sobre una rejilla y se deja enfriar.


· Consejillo ;D: en cuanto saquéis el bizcocho del horno meterlo dentro de una bolsa de plástico para conseguir un bizcocho con extra de humedad, puesto que absorberá la humedad que expulsara en la bolsa y no será necesario emborracharlo con coñac u otro almíbar.



Relleno
- Al día siguiente, puesto que el bizcocho estará frío y reposado, se corta por la mitad y se rellena con una generosísima capa de dulce de leche. (Si es una bandeja rectangular, cortar en 2, untar un lado y el otro utilizarlo como cubierta).

Id con cuidado al cortar para que no se rompa mucho, aunque si se rompe un poco no pasa nada, ya que una vez le hechemos el chocolate por encima no se nota nada. ;D



Cobertura
- Se derrite el chocolate, la nata y la mantequilla al baño María, se mezcla bien y se deja templar hasta que tome un poco de cuerpo.
- Una vez templado, ¡no frio!, se cubre con la mezcla de chocolate y lo vais alisando con una espátula. (al estar templado es más sencillo que se alise la superficie).







¡Y ya está! listo para tomar acompañado de un café o de un chupito de crema de orujo ;D



               

* ¡Bienvenidos! *

En este blog de cocina iré colgando recetas varias, tanto dulces como saladas, de Oriente y Occidente, pero todas ¡ricas y sabrosas!

¡Espero que os sirva de ayuda en vuestra cocina y ayudaros de forma virtual a la hora de cocinar!  ;D

Contestaré dudas, aceptaré sugerencias y esperaré vuestras respuestas, pero sobretodo os animo a que hagáis las recetas que os propongo. ^.^